Más de un centenar de personas participaron en una jornada gastronómica protagonizada por Quique Cerro y Rodolfo Fernández
El Ayuntamiento de Casas de Lázaro celebró el pasado 7 de agosto el Show Cooking “De la Dehesa a la mesa: un paseo gastronómico por nuestra tierra”, una jornada dedicada a la gastronomía y al patrimonio culinario que reunió a más de 100 personas.
La actividad formó parte de la programación estival del municipio y permitió acercar al público los productos, técnicas y sabores vinculados a nuestra tierra, poniendo de manifiesto el potencial de la gastronomía como elemento de promoción turística y dinamización del medio rural.
Quique Cerro y Rodolfo Fernández, protagonistas de la jornada
El encuentro contó con la participación del reconocido cocinero Quique Cerro, académico de número de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, Cuchillero Mayor de Albacete 2024, distinción otorgada por APRECU, y miembro de la Junta Directiva de Euro-Toques España.
Junto a él participó el maestro cortador de jamón Rodolfo Fernández, quien compartió con los asistentes diferentes conocimientos relacionados con las técnicas de corte y las características de los productos procedentes de la dehesa.
Durante el taller, los asistentes pudieron contemplar en directo la elaboración de diferentes propuestas gastronómicas en las que se combinaron técnicas actuales con el recetario tradicional, poniendo también en valor el cuchillo de Albacete y las materias primas de nuestra tierra.
La gastronomía como oportunidad para el medio rural
La alcaldesa de Casas de Lázaro, María Eugenia Cuartero Garrido, destacó la excelente acogida de una convocatoria que logró superar el centenar de participantes y puso de relieve el papel que puede desempeñar la gastronomía en el desarrollo de los pequeños municipios.
Según señaló la alcaldesa, este tipo de iniciativas permiten utilizar la gastronomía como una herramienta para atraer visitantes, apoyar los alojamientos rurales, generar actividad económica y contribuir a afrontar el reto demográfico.
Cuartero también destacó el trabajo compartido con Quique Cerro dentro de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, con el objetivo de proteger y promocionar el patrimonio culinario, respaldar a los pequeños productores y contribuir a situar a Casas de Lázaro y a la comarca dentro de la oferta turística y gastronómica regional.
Gastronomía, cultura y convivencia
La jornada permitió unir gastronomía, formación y convivencia, al tiempo que puso en valor las materias primas y el patrimonio culinario como elementos diferenciadores del territorio.
Como cierre del encuentro, los asistentes pudieron disfrutar de una actuación de Flamenco Fusión a cargo de Diego Martínez, completando una jornada en la que gastronomía y cultura compartieron protagonismo.
Con la celebración de “De la Dehesa a la mesa”, el Ayuntamiento de Casas de Lázaro continúa apostando por una programación estival que favorezca la participación y la convivencia vecinal y, al mismo tiempo, contribuya a proyectar el municipio y sus recursos fuera de la localidad.
